1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄

2. 耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末

3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用

4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒

5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅

6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少

烹饪技巧

        海鲜最好用鲜的；豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。

菜品特色

        这个豆腐是我家最爱烧的豆腐之一。它具备了宴客菜的几大特点：

        1、卖相好，颜色漂亮。

        2、酸甜咸的口味，男女老少都喜欢，南北通吃，不能吃辣的也没问题。

        3、多汤汁，超下饭，能让大家吃饱又吃爽。

        4、快手，材料都提前准备好，下锅一炒就OK。

        宴客菜不好做，食客来自大江南北，评判褒贬不一，同一道菜，不同的人看法就不一样。尤其是不熟悉客人产地和癖好的小型宴客，菜数不是很多，不好调配，只能左右逢源，以不变应万变。这样烧豆腐，绝对是个加分菜，可以满足大部分食客的口味，既保险又给力。

        油豆腐，酸甜汁，海鲜，通杀一桌，不叫好的不多哦！